Gryta av hare _ fortsättning ..

På förmiddagen tog jag upp harköttet ur mjölken och lät det rinna av på galler ..

Sedan fick bitarna bryna sig i smör i min järngryta  ..  

Vad passar väl bättre till hare än trattkantareller :)

De fick surra lite i smöret som blev kvar då harköttet var brynt .. en liten bit rökt fläsk av vårt hemmarökta, fick också komma ner i grytan tillsammans med trattisarna .. 

Sedan fick framben och bakben av haren koka en liten halvtimme .. innan ryggbitarna fick komma med .. 

Det smakar så underbart ljuvligt som allra helst av det som såsmåningom skall få en liten redning och bli till sås .. 

Gryta av hare ..

I kvällningen flådde Tobbe haren ..
Det är lyx att få nyflådd hare som bara är att göra i ordning:)

Det fanns inte många hagel .. jag tror jag hittade alla ...
Tur att det inte blev blyförbud .. tuffare för tänderna att tugga på ett stålhagel :)

Det mesta köttet finns på framben, lår och rygg ..

Slagsidor och revben använde jag att koka fond av ..   
Fonden kokades redan i kväll ... så får den stå och götta till sig tills morgondagen ..




















Övriga köttbitar fick komma i en bunke med mjölk ..  de skall ligga i mjölken tills i morgon .. 

Det finns de som menar att mjölken inte gör något till eller från när det gäller mörning ..
Själv menar jag att köttet blir något mildare i smaken av att ligga i mjölk, men inte nödvändigtvis mörare..

Så är söndagsmiddagen förberedd :)

Rivjärn och snö ..

Så är julen firad .. En synnerligen trevlig julklapp var två rivjärn .. den yttepyttelilla saken är ju perfekt till ingefära eller vitlöken:)

Jag sov länge utöver förmiddagen idag..

Då jag vaknade, hade det dimpat ner ca 30 cm med snö .. 
Sikken tur att Tobbe var ute med traktorn och redan skottat väg fram till uthusen ...

God Jul!

Önskar Gandalf (Rudolf!) och Jag!

... med ett litet JulEventyr ... 

Hemmarökt sidfläsk ..

I morse då jag kom hem från jobbet, blev det några tunna skivor av vårt rökta sidfläsk .. inte hemmarökt hos oss, men väl hos en kompis ..

Det blev ett synnerligen gott rökfläsk som klarar att konkurrera med vilket köpbacon som helst .. gött:)

Nu skall vi in till stan och "brottas" med alla andra som är ute i den fina decembereftermiddagen..

Vi tänker inte stressa ett dugg.. vi vet precis vad vi skall ha.. och det vi absolut vill ha .. det har vi ringt och beställt för flera dagar sedan ..  Här skall inte jäktas i onödan:)
Ha en fin kväll alla!

Julharen ..

Då jag vaknade utpå eftermiddagen idag, hade Tobbe kommit hem från en lyckad jaktdag:)