Julgrisen är i hus ..

Så var Tobbe iväg och hämtade vår halva gris i kvällningen ... Som vanligt var det utomordentligt trevligt styckat och klart för inpackning:) 
Den här grisen har aldrig åkt någonstans i någon transport, utan den är slaktad där den föddes upp ..

Julskinkan lär inte bli röd  .. nog är den sprutad med salt .. men inget annat :)

Julribban, var också den jättefin ...

--- med svål som jag skall göra rutig och fin innan jag gnider in den med salt och peppar på "lilla julafton" (23 december ..) 
Ett utomordentligt fiffigt redskap att ruta svålen med, är en bra tapetkniv ..

Redan i går blev jag sugen på en julkryddad fläskgryta, så jag tog upp en fläskstek från vårgrisen .. (har någon bit kvar ..) ...  skar i små fina stekbitar innan de åkte ner i järngrytan .. 

Efter att ha fått lite stekyta så fick köttet komma i en traktörpanna innan jag tillsatte rött vin, buljongpulver (från hälsokost) och kryddor .. nejlika, kryddpeppar, vitpeppar och salt .. och färsk ingefära i små bitar, för att få lite sting i det hela ...

Grytan skall få bli lunch i morgon tillsammans med hemmagjord norsk surkål .. som just nu står och puttrar på spisen ... det är nämligen en av hemligheterna med riktigt god surkål .. den ska stå och surra riktigt länge ...