Het tomatsoppa med chili ..

Nu är verkligen den mörkaste delen av hösten här. Lite ruggigt och grått – det optimala soppvädret!

Efter arbetsdagens slut åkte jag en sväng inom vår Hälsokostaffär. Dels för att köpa några kravodlade apelsiner och klementiner och dels för att fylla upp kryddförrådet.
Köpte bland annat ett ekologisk chilipulver bland allt annat smått och gott. Plockade också med mig några konservburkar med hela tomater utan skal .. och väl hemma satte jag igång med att göra en tomatsoppa.

Olivolja och en klick smör fick smälta i en kastrull och en lök hackades och fick komma i grytan .. Sedan fick ca 300 gram älgfärs bryna lite försiktigt tillsammans med löken tillsammans med lite salt och svartpeppar.
Sen var det dags för två burkar tomater samt ungefär dubbla mängden vatten (fyllde vatten i burkarna gånger två ..), en matsked tomatpuré, en finhackad vitlöksklyfta och en rejäl doft av det ekologiska chilipulvret ..

Två tärningar kycklingbuljong från Gustaf Bong fick också komma i och sätta smak ..  Det hela fick stå och sjuda sakta på spisen ett tag innan jag tog handmixaren och mixade soppan. Som avslutning bröt jag i ett par tre nävar med haricots verts, lät soppan koka upp och sjuda någon minut ..

Wooohoo säger jag bara, chilipulvret hade verkligen sting!! Det blev en förträffligt härlig mustig soppa som blev såpass het att kära Tobbe kallade den för draksoppa (!) En stor klick Smetana kylde ner stinget aningens och lite riven parmesan satte liksom pricken över i'et – såå Gött!

Het tomatsoppa med chili

Älgkött

I går önskade Gubben min en god biff till middag så jag tog upp en fin bit kött av älgkalv ur frysen ..
Rätt hanterat älgkött är en fantastisk smakupplevelse –  och med lite annat trevligt tillbehör så blev det riktigt lyckat :)

Det blev en gammal oslagbar klassiker – biff med lök och bearnaisesås .. Skall tilläggas att jag misslyckades med såsen första gången, till hundarnas glädje ...
Men till slut var allt till belåtenhet och vi kunde njuta av en riktigt trevlig måltid ..

Älgbiff med lök, bearnaise, brysselkål och spetspaprika

Pizza ..

Pizza är nästan blivit ett skällsord i dagarna, det pratas då om halvfabrikat som är lättvindiga att köpa in och värma för en snabb måltid.

Jag kommer väl ihåg då den första pizza-restaurangen kom till min barndoms stad. Det är över trettio år sedan, men minnet finns kvar kring första gången jag gick dit med min väninna och beställde en underbar tjockbottnad pizza..  Pizza var något som aldrig serverades i mitt barndomshem, det närmaste man kunde komma var möjligen varma ostsmörgåsar, men det var ingen vardagsmat.
Sedan den gången har det tillkommit "köpepizza" i alla variationer som tänkas kan, från stora frusna pizzor till små bitar som snabbt kan värmas i en mikrovågsugn. Inte är de goda, så jag begriper egentligen inte att de har försäljningspotential..

Det händer någon gång att vi beställer pizza från vår lokala pizzeria, men sedan kan det gå månader tills nästa gång. Det är liksom "nöd-mat" när vi inte har haft tid eller lust att laga mat här hemma.

Men visst kan pizza vara både god, mättande och riktigt trivsam - då pratar jag om den hemmagjorda varianten.
I går blev jag riktigt pizzasugen – det var hur länge sedan som helst att jag gjort en pizza här hemma.
Jag gjorde en deg på dinkelmjöl, salt, jäst, olivolja och 4dl vatten..
Degen fick jäsa i vanlig ordning innan jag klämde ut den i en långpanna klädd med bakpapper.
En burk Änglamarks grovhackade tomater fick komma ovanpå degen tillsammans med små klickar tomatpuré.
Två lagom stora gula lökar strimlades och fick ånga några minuter i lite vatten i min traktörpanna tills de blev mjuka. Sedan fick de komma upp på en tallrik medan jag stekte ca 500g älgfärs i en blandning av smör och olivolja, kryddat med havssalt och vitpeppar.
Älgfärsen, löken samt lite skivad spetspaprika fördelades sedan över pizzabottnen och sedan fick det hela komma in i ugnen i ungefär tjugo minuter. Efter dessa tjugo minuter var det dags att ta ut pizzan för att toppa den med riven ost – jag valde Storsjö svart.  In i ugnen igen och låt stå tills osten fått färg ... 
Man håller sig mätt hur länge som helst på en bit av den här pizzan - såå gött!

Grönkålen har kommit!

Nu har den svenska grönkålen börjat komma i affärerna :)
Den är riktigt god och gifter sig med det mesta av både kött, fisk och fågel samtidigt som den är jättegod som solitär i en soppa ..
Här om dagen handlade jag in lite smått och gott till skafferiet och fick se att den färska kycklingen var ganska så billig. Det blev att jag köpte med ett par stycken - lättvindig mat att göra i ordning.

Kycklingen delades och fick steka sakta med skinnsidan ner i min traktörpanna, utan lock, tillsammans med saltat smör och olivolja. Jag vände på kycklingbitarna och skvimpade i lite Tamari soja och kryddade med havssalt, vitpeppar och lite cayennepeppar - Locket på och sedan fick det hela bräsera ett bra tag på svag värme ...

Grönkålen samt en gul lök strimlades - Löken fick komma i en gryta med smör och fräsa lite innan även grönkålen fick komma i .. några vrid på saltkvarnen ... Lite högre värme från början tills grönkålen ändrar färg och blir sådär intensivt grön .. Sen ner med värmen på plattan, på med ett lock och låt det hela sakta ånga i smör ...Grönkålssmaken blir intensiv och god tillsammans med löken och smöret ..

Middagen blev således kyckling med grönkål, en klick Smetana och ett par ringar Eko-spetspaprika - en helt godtagbar middag .. Och i sällskap med min fina sambo på andra sidan bordet, så blev matstunden faktisk en helt perfekt upplevelse ♥ 

Snabb fiskgryta ..

Just nu är det mycket på gång här hemma ..
Hösten är ju slakt och lagringstider och en god del tid har gått till jakten och att ta vara på kött. Sen är det de sedvanliga köttsorterna som vi beställer annan stans ifrån, som lamm, oxe och kalkon.
För tillfället så håller vi också på med en omfattande renovering av vårt gamla hus - ett allrum som rivits och skall byggas upp igen så att säga ..
Nytt golv var ett måste, vi behövde få bort gammal "isolering" och lägga i nytt. Ojoj vilket jobb kära sambon och kusinen hade med att skotta ut det som låg i trossbotten...

Prover togs av fyllmassan som låg där, men det fanns inget av vare sig hussvamp eller annat otyg - inte så konstigt egentligen, det var nästan ren osläckt kalk i trossbotten(!) Tur att karlarna hade skyddsmask på när de skottade ut det, det är ju inte helt ofarligt att andas in dammet ..
Mitt i allt har vi fem jakthundar som skall ha sitt av sysselsättning för att må bra - varje dag .. ett självpåtaget arbete och ansvar –  och det största fritidsintresset och nöjet vi har ♥
Men så skall man ju förvärvsarbeta lite också, sisådär hundra procent arbetstid ..  Då behövs det planering för att få till det där med matlådor varje dag.
Ibland hinner man bara inte, så då får man stå i sena kvällen och slänga ihop något lättvindigt..
Här en kväll blev det en enkel fiskgryta .. vi äter alldeles för lite fisk enligt förståsigpåare, men å andra sidan så äter vi mycket med viltkött och så kallat "gräsbeteskött", främst oxe och lamm. Om det nu skulle vara så livsviktigt med fisk så borde vi blivit sjuka för länge sedan ... Men vare sig min sambo eller jag äter någon form av medicin mot någon åkomma och vi känner oss så friska som yrkesmänniskor kan göra i vår ålder.

Jag tycker det är skrämmande att nästan alla mina arbetskollegor i vår åldersgrupp (40+) verkar ta någon form av medicin i tablettformat - vanligast verkar vara tabletter mot hyperlipidemi (höga blodfetter) eller mot högt blodtryck .. 

Nu tillbaka till fiskgrytan! Jag kom hem från ett kvällspass på kliniken och hade inte någon matlåda i ordning för nästkommande dag. Upp med tuppen skulle jag, så det blev till att hitta på något lättlagat.
Jag fräste lite pumpa, spetspaprika och vitlök i olivolja och smör i min traktörpanna ..

Hällde över en burk med kokosmjölk, satte på locket och lät det sjuda några minuter .. Sedan fick små bitar av torsk komma i .. (frysta torskfiléer som jag snabbt tinade lite lätt i micron..) .. Havssalt, vitpeppar och lite cayennepeppar ..  Jag hade lite vitlökssmör kvar sedan älgfilémiddagen och det klickade jag över torsken .. lite rivet citronskal och på med locket på pannan .. Några minuters sjudning och så var det hela klart :)

Enkel Fiskgryta

Serverades med en klick Smetana - såå gött!
Mat behöver inte vara så invecklat ... ;)

Älgfilé

I dag har vi haft en riktigt trivsam dag med älgjakt här på hemmamarken. Av tre hundar så var det bara en som fick upp älg och den for till grannmarken så det blev inget utbyte på den fronten.

Trivsamt var det ändå att gå i skogen med unghunden, det är härligt att se hur hon har utvecklats från första släppen i augusti till nu. Det bådar gott för framtida jakter :)

Vi har ännu inte fått någon kyla här hos oss så både hundar och hundförare flåsade mera än normalt - långkalsongerna åkte av mellan två drev, förstår inte hur jag kunde hitta på att sätta på mig dem ..

Väl hemma blev det till att ordna till söndagsmiddagen. Det fick bli en bit filé av vuxen älg och en filébit av kalv.

Det var rätt så länge sedan vi ätit potatis - och ännu längre sedan vi varit i närheten av french fries. Jag kunde inte motstå att göra några gammaldags hemmagjorda .. Vi gillar potatis och vill inte undvara den goda smaken - så de få gånger vi äter potatis så gör vi något extra av den och njuter skamlöst! :)

Kokosolja (neutral, utan smak av kokos) värmdes i en tjockbottnad kastrull och potatis sköljdes och skars i stavar med skalet på - det är ju så tunt skal på potatisen än så det stör inte ett dugg om det är kvar ..
Sen friterades potatisstavarna först en gång i den heta kokosoljan tre fyra minuter - sen upp på ett fat och svalna runt tio minuter - sedan ner i oljan ännu en gång för att få färg och knaprighet. Några vred med saltkvarnen och man har de ljuvligaste french fries ..

Biffen stektes i het panna med smör - kryddades endast med lite havssalt och peppar .. riktigt kvalitetskött behöver inte mera än så ..
Övrigt tillbehör var redan färdigt - hemmagjort vitlökssmör och en enkel sallad på krispig paprika med en klick Smetana ..

Det blev liksom tyst vid matbordet där vi satt och njöt av de goda smakerna  ..  Sen tog vi siesta, både hundar och folk - en riktigt härlig söndag ♥

Lammspjäll ..

I går hämtade jag som sagt lamm från Värmlandsnäs, som styckades och paketerades för att läggas ner i frysen..
Jag tog dock undan en ribba som delades i lagom stora stycken, marinerades i en blandning av olivolja, honung och kryddor - innan de fick komma in i ugnen..
Vi provsmakade redan i går kväll, men resten fick vila under folie i vårt kyliga skafferi tills i eftermiddag ..
Då hade smakerna riktigt satt sig och det var en ren njutning att knapra på saftiga lammspjäll som värmt upp försiktigt under folie i ugnen ..
Lite krispig paprika och en redig klick Smetana fick bli njutbara tillbehör – såå gött!

Lammspjäll med krispig paprika och Smetanadipp

Det har under några veckor varit svårt att få tag på Smetana där vi handlar, men äntligen i fredags så fanns det på hyllan igen ♥
Förpackningen var i ny design sedan jag köpte senast, kolla den fina LCHF märkningen :)

Fyllda paprikor ..

Här i huset görs det oftast matlådor som vi tar med oss till jobbet. Men en dag för någon vecka sedan så åkte jag ifrån min matlåda hemma, glömde den helt enkelt.

Men tur i oturen – en av mina fina arbetskollegor, från före detta Jugoslavien, bjöd mig på hälften av sin matlåda, jättegoda fyllda paprikor!
Det var sådana ljust gröna spetspaprikor som var fyllda med färs och ris och sedan kokade. Det smakade jättegott och jag fick för mig att prova göra samma sak här hemma, dock med lite andra ingredienser..

De ljusgröna spetspaprikorna hittade jag på vår Konsum affär, jag hade aldrig förut köpt sådana...
Älgfärs togs upp ur frysen och blandades med kryddor, hackad lök och riven ost ... Paprikorna fylldes med färsen och fick plats i en form som jag täckte med aluminiumfolie och satte in i ugnen ..
Efter en dryg halvtimma så tog jag av folien och hällde över en burk med Änglamarks hackade tomater som blandades med ett par matskedar tomatpuré  ... Sen fick det hela stå ett tag till i ugnen och götta till sig ...

Det blev riktigt härliga fyllda paprikor!

Fyllda spetspaprikor .. 

Jag provsmakade en paprika direkt - och den smakade riktigt gott :)

Ny maträtt för mig - men absolut något som jag kommer att göra någon mer gång – såå gött!!

Grillsäsong!

Så har äntligen grillen kommit på plats och det känns härligt att bara kunna lägga nåt gott på grillen och stå ute på verandan och njuta medan maten tillagas.

Vi har väl antagligen ganska kallt här hos oss med tretton varma i skuggan – men det känns riktigt härligt att det inte blir för varmt. Inte minst med tanke på hundarna som helst ska cykelträna varje dag nu inför höstens jakter. Vare sig Tobbe eller jag är några älskare av de hetaste sommardagarna, så just nu njuter vi av att ha alldeles lagom väderlek. Så orkar man jobba lite med trädgård och annat också.

Tobbe rustade valphagen under flera timmar i går och bra blev det. Inte för att våra valpar vistas så mycket i någon valphage, men det känns tryggt att ha någonstans att lämna lilla pyret medan man ex springer in på toa eller är i tvättstugan.

Det blev riktigt sent innan vi ens kom på att vi var hungriga denna dag. Vi tog repris på den Värmländska fläskkarrén, den här gången aningens fetare skivor som blev riktigt smarriga med en klick kryddsmör.
Tillbehör blev åter igen kokt vitkål och en sallad på kruksallad, gurka, tomat, paprika och fetaost. Lite olivolja och äppelcidervinäger ringlades över salladen som smaksättning.

Det går ganska snabbt att bära ut mat och övriga attiraljer när man endast är två .. och i all enkelhet, ännu en gång framför brasan i lillstugen – en riktigt god middag!

Grillat i lillstugan

Jag njöt av en god rosévin och en stor sejdel med vårt goda kalla djupborrade vatten från egen brunn, medan Torbjörn (vars mage fått nog av syrliga drycker efter äppelcidern .. ) njöt av gammaldags mjölk :)

Fläskkarré, kokt vitkål och grönsallad

Söndagsfrukost :)

Min härliga söndagsfrukost ..

Stekt älglever med lök, gräddsås och hemmagjord lingonsylt ♥

Det har blivit några måltider med älglever för min del den gångna veckan. Jag har känt mig riktigt vårtrött och behövde tydligen en booster med livgivande lever. Inte mig emot, jag älskar stekt lever, det är något av det bästa jag vet ♥

Bara att skära levern i små bitar, steka i mycket smör tillsammans med gul lök och krydda med salt o peppar. Häll över mycket grädde och låt det snabbt få koka upp innan man drar pannan från plattan. Obs, min favoritlever ska inte koka utan bara stekas som biff ungefär ... såå gött! ♥

Långtidsstekt rådjursbog i lergryta

Äntligen är våren och ljuset här och vi tillbringar det mesta av vår lediga tid utomhus ♥

Vad är då bättre än att krydda ett par rådjursbogar med salt, vitpeppar och kanel innan de får komma i en lergryta tillsammans med rödlök och ett gäng vitlöksklyftor. Smör på toppen av det hela och svisch in i ugnen på låg värme, ca 140°C i ett par tre timmar .. 
.. tid som man kan spendera utomhus utan att behöva passa maten det minsta :)

Och sedan komma in och bara ta ut middagen ur ugnen i princip .. och köttet är så mört att man kan plocka det av benen med fingrarna ♥

Långtidsstekta rådjursbogar med lök

 Ja, om man ser bort ifrån det lilla jobbet med att sila av skyn i en kastrull, tillsätta grädde och jämna såsen med lite Fiberhusk ..

Basen till gräddsåsen ..

Några jordärtskockor och lite broccoli som får koka upp i en gryta med vatten, sen är maten klar :)
Ja, lite nykokad lingonsylt blev det också förstås ♥

Lingonsylt ♥

En absolut härlig middag, såå gött!

Långtidsstekt rådjursbog med gräddig sås, jordärtskockor och broccoli
samt hemmagjord lingonsylt

Ännu en måltid med tjälknöl ..

Jag var riktigt riktigt lat igår ♥

Då jag kom hem från nattskiftet tidigt måndag morgon, blev det först en aldrig så liten kisspromenad med lilla jaktcocker Saga :)

Sedan blev det en lång varm dush, hårtvätt och hårinpackning. Hela kroppen fick en booster med ljummet kokosfett som smörjdes in på hela kroppen, gött! Avslutningen blev fotbad och väl insmorda fötter ♥

Jag sov tills strax efter två och vaknade till en strålande fin dag :) Det blev en vandring i trädgården – där finns hur mycket som helst att sätta fingrarna i och greja med, men nog är det lite för tidigt än för sådana bravader.
Eklöven och de kvistar som ramlat ner under vintern får faktisk ligga ett tag till. De ligger bra där de ligger :)

Klockan går snabbt mot kväll när man sovit bort halva dagen, så tjälknölen fick göra bas för middagen även i går.
Tillbehör blev en spenatstuvning som jag gör på följande vis; I en lagom stor gryta klickar jag i ca 75gr smör och 500gr frusen spenat. Jag låter det hela koka upp utan lock och  sedan får det stå och småkoka länge, så att det mesta av vattnet i spenaten ångar bort. Sedan häller jag i en redig slump med grädde, kryddar med havssalt och svartpeppar och låter det hela koka ännu ett litet slag innan jag har i en tomat skuren i småbitar. Syran i tomaten lyfter hela spenatstuvningen och motvärkar den annars lite tunga gräddiga smaken. Gött ♥

Tjälknöl på rådjur med spenatstuvning

Övriga tillbehör blev en röra på Smetana med finhackad bladpersilja och röd paprika, samt en tomat och löksallad med fetaost och oliver, såå gött ♥

Tjälknöl på rådjurslår ..

Här en morgon efter ett nattskift på kliniken, tog jag upp ett rådjurslår ur frysen, lade på ett galler och in i ugnen som ställts in på ca 80°C.
Sedan hittade jag sängen och sov i ungefär sex timmar. Blev väckt av att telefonen ringde, det var polisen som ville ha lite uppgifter kring ett par jaktvapen som jag sökt licens på.

Efter samtalet med den alltid trevliga Värmlandspolisen gick jag ner i köket för att kolla upp hur det stod till med rådjurslåret där i ugnen. Snacka om tajming, stektermometern ställde sig på strax under 70°C, vilket var just vad jag ville ha som resultat :)

Långstekt rådjurslår

Så var det bara att koka upp saltlag på 16dl vatten och 2dl havssalt. Det blåste friskt ute den dagen, så jag satte ut kastrullen på kylning, det gick snabbt!

Sedan fick rådjurslåret ligga i saltlagen tills nästa dag ..

Det här blev en synnerligen underbar tjälknöl!!
Först ut blev en variant med en gräddig grönsakslåda och det goda köttet, accompagnerad  av härligt syrlig lingonsylt!

Tjälknöl på rådjur och gräddig grönsakslåda

Ett sådant lår blir attans många middagar, så en annan variant blev ungsbakade små potatisar och pumpa, med tillbehör av saltgurka och en härlig röra på Smetana med hackad bladpersilja och vitlök.

Tjälknöl med ugnsbakade små potatisar och pumpa

Idag blir det också kött av detta utsökta lår, man tröttnar inte på ett väl tillagat rådjurskött, det är bland det godaste som finns ♥

Ostomelett med smörfräst fänkål och räkor

Ojoj vilken underbar morgon i dag! Vaknade tidigt till ljusblå himmel med dimrosa moln – såg soluppgången – underbart!

I morse var jag riktigt sugen på mat och bestämde mig för att fixa en redig omelett.

Fram med stekpannan och i med en stor klick smör, finhacka en fänkål och i med den i stekpannan. Fänkålen fick fräsa på svag värme riktigt länge, innan jag hällde över en omelettsmet på fyra ägg hopvispad med en matsked Smetana, havssalt, cayennepeppar och riven ost.

Efter ett tag då omeletten hade gått ihop sig lite, lade jag på ett lock och ställde plattan på svag värme. Ytterligare en stund efteråt, locket av och i med räkorna samt lite pynt av det lilla gröna på fänkålen som jag sparat till just pynt :) På med locket en liten minut tills räkorna blev ljumma, så var det klart!

Ostomelett med fänkål och räkor

Så har jag ätit en ljuvlig frukost ♥
Det fiffiga är att det räckte och blev över, både lunchlåda till mig och en eftermiddagslåda till Tobbe när han kommer hem från jobbet.
Maten avklarad med andra ord, nu skall jag ut på Eventyr och ha en strålande fin dag – det har jag redan bestämt! ;)

Stekfläsk med rotmos och ett tips på alternativ Janssons frestelse

Här om dagen var jag riktigt sugen på stekfläsk.
Det blev två paket rimmat sidfläsk från Värmlandschark som fick följa med hem från affären, lättvindigt när man inte har tid och lust att salta in sidfläsk själv.
Ständigt förundras jag av att man tycker sig behöva att tillsätta socker i det mesta, så även den här produkten. Nåja, inte får man bli helt hysterisk över varenda liten sockergnutta – jag köpte fläsket.

När det gäller fläsk så skall det enligt mitt tycke steka länge. Få den där lite knaperstekta känslan, såå gött!
Ett paket fläsk blev frigjord från svålen och skuret i lagom tjocka skivor innan jag stekte det i min gjutjärnspanna.
Sedan fick det komma i en form och in i ugnen för att eftersteka en god halvimme.

Medan fläsket stod i ugnen och göttade till sig, gjorde jag rotmoset som följer;
En halv kålrot av den något större storleken, en halv blomkål även den av större storlek, en gul lök samt två små potatisar delades i bitar.
Det hela fick komma i en kastrull med mycket vatten där det fick koka sig mjukt.
Vattnet hälldes av och sedan lade jag i hela 75g smör i kastrullen med de ångande grönsaksbitarna. Jag använde en potatisstamp att finfördela det hela. I med en skvätt grädde och vispa runt till lagom konstistens. Lite havssalt och peppar, voila moset är färdigt :)

Stekt fläsk o rotmos

Jag fixade en liten grönsallad på kruksallad, en skivad rå morot och ett par stjälkar selleri. Dressingen blev min favorit av syrade mjölkprodukter just nu, Smetana från Valio.
En riktigt trevlig måltid blev det, såå gött!

ALTERNATIV JANSSONS FRESTELSE
Precis samma ingredienser som till rotmoset är ypperligt att använda till en alternativ Jansson. Hacka lök och blomkål fint, riv kålrot och potatis på den grövsta sidan på rivjärnet. Koka i mycket vatten i dryga tio minuter utan lock.
Häll av vattnet, använd gärna ett durkslag. Fördela i en eldfast smörsmord form lagvis med en burk ansjovis i bitar.
Blanda 2.5dl grädde med spadet från ansjovisen och häll över. Toppa med en god krämig ost samt valfri mängd smör som enkelt skivas med en osthyvel och fördelas över det hela.
In i ugnen som värmts till 225°C och skruva genast ner till ca 175°C.
Kolla efter ett tag, låt säga en kvart och se om det behövs mera grädde i formen. Verkar det torrt så värm grädde i en liten kastrull och häll i lite mera i formen. Salta absolut inte, då ansjovisspadet är salt så det räcker och blir över! Det hela är klart när ovansidan har blivit gyldenbrun. Gött gött!

Om stress och träning samt Pannbiffar på älgfärs med ädelostlåda

Dokumentationerna av matbestyret i den här familjen tenderar bli torftiga. En av orsakerna är att jag flyttade upp mitt kontor på andra våningen, där ligger numera oftast kameran, medan köket ju är på första våningen.
Eftersom jag sannolikt är en bekväm människa, blir det gånger då jag inte lägger tid på att springa upp och hämta kameran ;)

Således blev det ingen bild av gårdagens måltid. Den var i och för sig knappast av det mest spännande slaget. Jag köpte en hel frusen kyckling samt ett paket frusna råa kycklingvingar. Grillat i ugnen med Trocomare och några smörklickar, blev det knapriga goda vingar och en trevlig grillkyckling. Den hela kycklingen fick givetvis stå inne längre tid i ugnen för att bli genomstekt.
Så har vi flera färdiga måltider i helgen och kan göra annat än att stå och pula med matlagning :)

Ibland funderar jag över hur mycken tid som egentligen går åt att förvärvsarbeta. Senaste indragningarna inom vårt landsting har gjort att man måste jobba en dag extra på schemat för att få ihop en heltid. Det märks att det tar på kroppen.
Jag gillar att jobba, högt tempo är för mig inte det samma som stress. Min stress kommer när jag känner att jag inte hinner med uppgifterna inom rimlig tid. Tyvärr gör systemet och minimibemanning att det ibland blir toppar av stressmoment under dagen.
Även om vår styrketräning efter jobbet inte har pågått länge, så känner jag att det gör mig gott. Att få jobba bort spänningarna i kroppen som bildats under arbetsdagen, känna att axlarna slappnar av och sänker sig någon centimeter. Känna att stressmomenten, känslan av att inte räcka till, avtar och liksom rinner ur kroppen. Det är en skön känsla ♥

I torsdags lagade jag åter en snabbmiddag. Pannbiffar av älgfärs och en ädelost-låda bestående av broccoli och brytbönor samt en ädelost som låg ensam kvar på en tallrik i kylskåpet.
Pannbiffarna blev jättegoda; ca en halvkilo älgfärs, två hopvispade ägg, en slump grädde och en halv matsked fiberhusk (/Tack för tipset om Fiberhusk i färsen Birgitta!). Havssalt och vitpeppar samt paprikapulver blev kryddning den här gången.
Jag formar oftast mina snabbpannbiffar lite slarvigt med en matsked och steker dem i mycket smör.
Jag hade kvar en sån där liten kruka med kruspersilja som köptes för några dagar sedan, lika grön och fin var den, så den hackades och fick pynta upp pannbiffarna där i stekpannan.
Ädelost-lådan blev lika genialisk enkel, en slump med broccoli från en fryspåse och dito brytbönor kokades hastigt upp i en kastrull med vatten, silades och fick komma i en form. Några smörklickar samt smulad ädelost över, snabbt in i ugnen i si sådär en liten kvart tills smör och ost smält ner riktigt väl.
Lingonsylt från Mauds höstskörd fick lyfta det hela, det blev riktigt gött ♥

Pannbiffar på älgfärs med ädelost-låda och hemmagjord lingonsylt

Njutning för kropp och själ ..

Dagarna knallar på och vårkänslorna börjar dyka upp i små härliga stunder :)

I lördags firade jag fettisdagen lite i efterskott med att bjuda Tobbe, Cecilia och Jesper på kondis.
Där åt vi var sin stora semla och hade riktigt mysigt ♥
Alla förutom jag valde den traditionsenliga semlan. Min semla hade chokladnougat istället för mandelmassa och den var riktigt god!

Lördagseftermiddagen gjorde vi middag på kalvkött, det blev en mustig gryta med sallad och dressing, samt basmatiris. Riset luktade så gott så jag unnade mig en stor matsked ris på tallriken. Nu har jag i och för sig ett ganska avslappnat förhållande till kolhydrater, njut lite gött ibland, är devisen hos oss numera :)

Mustig gryta på kalvkött med sallad, dressing och basmatiris

Måndagen var vi bjudna till goa Maud på middag. Jag hade råkat nämna för Maud att vi aldrig ätit paltbröd någongång och vips så fick vi en inbjudan på middag för att avnjuta detta :)
Bilden gör inte maten rättvisa, det var en strålande god middag med paltbröd, potatis, fläsk och bechamelsås :)

Paltbröd med fläsk, potatis, lök och bechamelsås

Efter den middagen var jag faktisk mätt hela tisdagen :)

Tisdagen var alltså en dag då jag tänkte på allt annat än mat. Jag har länge gått och suktat efter lite nya underkläder, därför blev det en sväng till Shangrila för att prova ut lite nytt.

Jag blev lite full i skratt över texten på påsen som jag hade med mig hem :)

Läckra underkläder för större kurvor .. ;)

Självklart köpte jag med överraskningar till Tobbe också, det är förfriskande med "Göbben" i nya silkiga kalsonger!

 Man blir helt tagen när man kommer in i en sådan affär där de har så mycket läckra underkläder! Några fick följa med hem ♥

Om sanningen skall fram så har jag aldrig förut varit i en sådan exklusiv underklädesaffär, jag har varit en sport-top och linnemänniska nästan hela livet. Men jag kan varmt rekommendera en utflykt till en välsorterad underklädesaffär med god service, lik den jag var på, det var riktigt kul att vara lite ytlig :)
Och extra kul att "kurvorna" var större än jag trodde :))

Träning, Ikea och Myskväll ..

I går var det en sån där underbart lat dag för min del :)
Sovmorgon, ut med hundar, kaffemedgrädde+datorstund och sedan bara sånt där mysplock som man gör när man väntar gäster. Dammsuga lite, pynta med lite ljus och dukar, ta upp en god köttbit ur frysen och lite annat smått o gott.

Innan jag visste ordet av det hade hela förmiddagen gått och det var dags att åka in till stan för ett träningspass.
Lustigt nog har jag börjat ana muskler i låren och bakdelen som jag inte riktigt varit medveten om förut :D  Det var skönt att skaka loss just de musklerna med ett nytt träningspass.

Sedan bar det iväg till Karlstad och hämta käraste äldsta dottern och hennes goa pojkvän som anlänt där från studierna i Skinnskatteberg. Oj va de va gött å få se dem igen ♥

Vi hann med en sväng både inom mataffärer, bolaget för lite vin och sedan Ikea för att köpa en spegel som jag ville ha till en av våra toaletter. Som alltid på Ikea så blev det mysiga ljus och servetter också :)

Eftersom jag hade haft en riktigt lat dag och inte lagat i ordning någon mat, köpte vi med oss lite godsaker hem. Det blev en synnerligen trevlig kväll i Västtomta med färdigmat i form av grillad kyckling ..

Färdiggrillad Kyckling och Sallad

Vi svängde ihop en sallad och fixade en god dressing, av Smetana, tomatpuré, havssalt och vitpeppar.
Några goda ostar och nötter fick avsluta måltiden ..

Ostbrickan

Det blev en sen kväll på tre av oss, som inte skulle upp tidigt i morse och jobba ..

IkeaToffelMys :)

Älgstek ..

Häromdagen tog jag upp en bit älgkött ur frysen.

Älgkött

 Jag brukar sällan renskära mera än de tjockaste hinnorna, de tunnaste får sitta kvar. Den här stekbiten blev späckad med vitlök ..

Vitlöksspäckad älgstek

Steken bryntes i mycket smör ..

Smörbrynt älgstek

Sedan fick den klä sig i bacon och nymalen vitpeppar innan den sattes in i het ugn som ställdes in på ca 175°C ..

Älgstek klädd i bacon och nymalen vitpeppar

Vid ca 65°C togs steken ur ugnen ..

Färdigstekt älgstek m vitlök o bacon

Tillbehöret blev en god sås av skyn från steken. Den fick koka ihop med en skvätt rött vin ...

Grunden till såsen

 ..   Och sedan blandades i ett par matskedar Smetana och en skiva norsk Gudbransdalsost. Ja, och så lite salt och peppar förstås :)

Övrigt tillbehör blev några små fina potatisar som ugnsbakats med smör och flingsalt ..

Ugnsbakad småpotatis med smör och flingsalt

Och sedan en sallad på paprika, gurka, mandel, fetaost och tomat ..

Några små frostnupna lingon över det hela och vi hade en riktigt trevlig stund vid matbordet .. såå gött!

Blomkålsoppa på kalvfond med räkor och fetaost

Igår kokade jag ihop en fond av buljongen som blev över efter kalvbogen. Sedan kokade jag ett blomkålshuvud i lite vatten, silade i fonden i blomkålskoket och mixade det hela. I med creme fraiche, lite salt och peppar ..

Blomkålsoppa på kalvfond

Med tillbehör av räkor och fetaost samt basilika blev det en supergod och matig soppa, såå gött!

Blomkålsoppa på kalvfond med räkor, fetaost och basilika