Sidor

torsdag 14 oktober 2010

Inälvsmat

Det är en tradition hos oss, att den som skjuter en älg får inälvorna.
Således var gårdagen riktigt tursam, då svärfar sköt två.
Lever, hjärta och tunga togs omhand och jag tillfrågades om jag ville ha. Och visst ville jag!
En älglever från ett vuxet djur är ganska så stor!
Hjärta och tunga är också godsaker!
Efter lite arbete, fick jag många fina paket att lägga i frysen ...Nog skall det bli leverpastej framöver!

8 kommentarer:

Maud sa...

Jag fick på bröllopet i Dorotea rökt älghjärta och det var smaskens det.

Ellinor sa...

Hejsan Maud!
Ja, det är jättegott med rökt hjärta!
Hoppas vi får anledning att skicka lite saker på rökning hos Tobbes kompis i höst!

Fjällmor sa...

oj så spännande!

Vi är riktiga leverpastejtokar i den här familjen. Men på älglever har jag aldrig gjort. Lova att du berättar mer!

Varm kram från en trött Fjällmor som vilar i din blogg lite nu och då

Ellinor sa...

Hej goa Fjällmor!
Nog är vi riktiga leverpastejfantaster här med! Det är såå gott att äta på danskt vis, med rediga bitar ljummen pastej, smörstekt svamp och en krispig baconskiva eller två ♥

Det värmer att du kikar in ibland:)
Jag är ofta inne hos dig och hälsar på.. nog är jag dålig på att skriva kommentarer.. orden räcker liksom inte till ..
Men du skall veta att det berikar hela min själ när jag läser om hur du hanterar er vardag.

Stora varma Värmlandskramar till dig, du otroliga mamma där uppe i norr!

L-Å Arvidsson sa...

Sitter och tuggar på suvas hjärta av ren, färdiglagad i pannan med geädde. Ja de va grönt o potatis till...
Ser att du missar njuren som är så godis till smörgås eler annat gott...
Brukar steka till ytan och sedan in i ugnen för färdiglagning... ta de kryddor du gillar...

Ellinor sa...

Hej L-Å!
Ja, nog är jag dålig på att ta tillvara njurarna. Som de fruentimmer jag är, lagar jag mest den mat som även de andra tycker om..
Tobbe tycker inte om njure, han menar det har något med konsistensen att göra.
Således har jag själv aldrig smakat njure, så jag antar din "utmaning"! :)
Får vi möjlighet under hösten med någon mer älg, så skall jag baske mig prova!

Maud sa...

Min mor brukade laga till gräddstuvad njure blandat med sidfläsk. Njure var billig mat förr.
Det var så gott.
Åt det på Konsumrestaurangen i Karlstad en gång och det smakade bara piss, så den var nog inte urvattnad. Det var kalvnjure, men det var nog från en gammal ko. Hade det varit nu så hade dom fått tillbaka tallriken

Ellinor sa...

Hej Maud!
Usch då, det lät riktigt illa det där på Konsumrestaurangen:(
Så får jag vara noggrann med urvattningen:)

Jag frågade svärmor om tillagning av njure. Hon sade att hon tycker njure är något av det godaste som finns, så nu måste jag ju bara prova!

Jag har hittat ett recept som ser synnerligen enkelt och bra ut, så då får vi ju hoppas att det blir en lyckad kalvjakt på Tobbes jaktlag här framöver.
Det finns en kalv kvar på licensen och mycket älg finns det där. Har jag tur så kan jag tillaga njure om någon vecka:)