Kyckling med Sallad ..

I går hittade jag kyckling från Bosarp då jag handlade.. fryst, men dock ekokyckling :) Vi blev alldeles tagna av storleken .. vilken monsterkyckling !


Jag delade upp det hela i lår, vingar och bröst ..

Låren och vingarna fick bryna i min gjutjärnspanna ett slag ...  innan de fick komma in i ugnen och steka färdigt där.

Tillbehöret fick bli en sallad med cremé fraiche, turkisk yoghurt och majones ..
Innehållet i salladen blev en liten squash, en liten bit savoykål samt ett äpple .. allt i små bitar ..

Det fick fräsa i lite olivolja och aningens lite flingsalt ...

innan det kyldes ner och fick hamna i den goda krämiga såsen ..  Det blev ett otroligt gott alternativ till potatissallad .. Ja, jag vill påstå att det blev ännu godare faktisk :)

Tobbe hade köpt små späda endiver, eko från Danmark .. De fick ligga i kallt vatten och bli krispiga.. En halv paprika samt en tomat fick också bada i kallt vatten .. 

Några få spröda endiveblad fick en klick med Philadelphiaost samt lite dillpynt .. paprikan och tomaten skars i klyftor ...

Så blev det en ljuvlig middag i Västtomta även denna dag :)

Vingarna och resterande sallad får bli morgondagens frukost ;)