Första bocken ..

... Ligger nu i frysen, gött med egenhändigt avfångat kött:)
Uppdateringarna blir inte så täta som förut .. får försöka ta tag i det hela igen, men funderar på att utveckla bloggen lite inom kort:)

Oxfilè

En riktigt fin oxfilé är ganska oslagbart kött egentligen .. Idag blev det just oxfilé, stekta tomathalvor och gräddstuvad råstekt potatis .. När man endast behöver steka biffen 2-3 minuter på varje sida ... och köttet smälter som smör i munnen .. då är det mört ... såå gött:))

Höstgryta på fransyska och trattkantareller ..

I går gjorde jag en jättegod köttgryta ... så bekvämt idag, maten redan klar så att säga:)
Jag skar en bit fransyska i skivor och gjorde en marinad på örtkryddor och peppar som köttet fick gotta sig i ... Sedan stektes alla skivor i stekpannan, med smör och lite flingsalt ..
Stekpannan kokades ur med lite vatten mellan varje stekning, det blev en smakrik sjy som hälldes över i grytan tillsammans med köttet .. samt trattkantareller och rött vin..
Grytan fick stå och sjuda minst ett par timmar ... Serverades sedan med lite ris som färgats gult med gurkmeja i kokvattnet .. Far i huset gillar potatis .. så några potatisar och morötter fick också bli tillbehör ... såå gött! Rotsakerna behöver inte skalas nu .. endast skrubbas med en rotborste ...

Rullader av spätta med ädelost och lufttorkad skinka

Nu är hösten i antågande och det innebär att vi förbereder för fullt inför jaktsäsongen. I år har jag fått ett nytt jakttorn precis vid vårt nya hygge och det skall bli spännande att få ha premiärmorgonen där:)

I går blev det fisk för en gångs skull till middagsmat:) Små spättafiléer fyldes med ädelost och rullades samman med en skiva lufttokad skinka och lite peppar .. I formen fick det också plats skivade tomater ... De sista minuterna fick även ett gäng musslor vara med i ugnsvärmen .. såå gött!
Det hela serverades med en sallad på kinakål och gurka och ett glas rött:=)

Köttbullar ...

Nötfärs och fläskfärs samt kryddor och ett par ägg, blandades samman redan i går kväll ..
I dag var det så bara, att rulla och steka .. i äkta smör förstås ..
Majskolv och stekta tomater, samt en kall sås på gräddfil, pepparmix och citron .. så gött! ~ Vad är väl mysigare än att komma in efter en promenad i höstmörkret ... och koka en god kopp varm choklad .. och avnjuta med vispad grädde:) Nu är det en riktigt fin "kräftmåne" ute .. det är nästan synd att vi skall bort under kommande helg. Men visst skall vi få tid att lägga ut kräftburarna såsmåningom ..

Uppdateringarna ..

.. har inte blivit så många sista tiden ..
Matlagningen blir oftare enkel och okomplicerad .. Husfolket koncentrerar på annat ..

I söndags blev det en enkel låda återigen .. Lite rotsaker, färsk gul lök,salladslök, tomathalvor och Hemgårdens falukorv i bitar .. Och sås förstås .. hemlagas bernaise, som i slutändan blev en Hollandaise .. såå gött:) Årets höst verkar komma att ge mycket frukt .. Både äppelträd, plommonträd och päronträd kommer att försvaras med näbbar och klor mot våra beklövade trädgårdsgäster ...